วิธีนึ่งปลาช่อน พร้อมน้ำจิ้มแจ่วมะเขือเทศ

หลายๆท่านคงชื่นชอบอาหารอีสานและส่วนใหญ่คงไม่พ้นเมนู นึ่ง ย่าง แกง เพราะส่วนใหญ่แล้วเน้นนการทานผักเยอะหน่อย เพราะส่วนมากก็ผักบ้านเรามีเยอะ เลยทำให้เมนูทั่วไปเป็นแบบนี้นี่เอง สามารถเก็บตามสวนหรือเก็บตามไร่นาได้ง่าย และวันนี้ก็จะมาแนะนนำเมนูนึ่ง ปล ามาฝากเพื่อนๆผู้อ่าน สำหรับปล าส่วนใหญ่ก็เป็นปลานาหรือตามแหล่งธรรมชาติ พร้อมแนะนำสูตรแจ่วรสเด็ดมาฝากอีกด้วย

อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม

1.ปล าช่อนนา 1 ตัว

2.ตะไคร้

3.ใบมะกรูด

4.ผักสดต่างๆ สำหรับนึ่ง ตามใจชอบ

วิธีทำนึ่งปล า

1.นำปล าช่อนขอดเกล็ดให้หมดเกลี้ยง

2.นำไปล้างให้สะอาด ถ้าหากล้างไม่สะอาด ปลาจะมีกลิ่นคาวมาก ทำให้เสียรสชาติ

3. นำมาบั้งๆ เป็นชิ้นๆ ตามใจชอบ เพื่อที่จะให้สุกทั่วถึง

4. นำปล ามาคุกเค้ากับเกลือ โดยปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว เกลือ รสดีนิดหน่อย ตามรสชาติที่ท่านชอบ แล้วใส่ตะไคร้ใส่ลงไปท้องและปากเพื่อดับคาว แล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-20 นาที

5.จัดผักที่เตรียมมมาใส่ลงพร้อมที่จะนึ่ง เสร็จแล้วนำปล ามาใส่ด้วย และใส่ข้างบนผัก เมื่อน้ำในหม้อเริ่มร้อนให้ยกซึ้งขึ้นตั้งนึ่งได้เลย

แนะนำ : ควรให้น้ำเดือดค่อยใส่นะครับ อย่าใส่ตอนน้ำไม่เดือดเพราะจะทำให้ปลามีกลิ่น

4.เมื่อเริ่มสุกดี ก็ยกขึ้นพร้อมรับประทาน

ารทำแจ่วสูตรมะเขือเทศ

มะเขือเทศนึ่งสุก หรือย่าง พริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาว ใบหอมซอย ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันชิมรส เผ็ด เค็ม เปรี้ยว เป็นอันใช้ได้ เสริฟพร้อมคู่กับปลาช่อนนานึ่งเนื้อหวานๆ

เครื่องเคียง

1.ผักสดต่างๆตามชอบ เช่น ผักกาดหอม ผักกาดขาว ผักชี โหระพา สะระแหน่ บวบหวาน เป็นต้น

2.ขนมจีน น้ำจิ้มเป็นเเบบแจ่วหรือซีฟู๊ด หรืออื่นๆ ตามชอบ เน้นให้มีครบรส เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด

เนื้อหาโดย me-panya