บังคับมะพร้าวธรรมดา ให้เป็น “มะพร้าวกะทิ” เพิ่มมูลค่า สร้างกำไรเท่าตัว

0
2740

การสร้างรายได้จากการนำมะพร้าว มาแปรรูปเป็นมะพร้าวกะทิ ซึ่งหลายๆคนต่าง จะยังไม่รู้วิธีกัน ในวันนี้เราได้มีเคล็ดลับดีๆ มาส่งต่อให้กับเพื่อนๆทุกๆคน ถึงการทำมะพร้าวกะทิ ที่สร้างรายได้ให้กับหลายๆท่าน เป็นกอบเป็นกำ ขั้นตอนการทำก็ง่ายมากๆ เรามาดูกันเลยว่าต้องเตรียม อะไรและมีวิธีการทำอย่างไรบ้าง

มะพร้าวกะทิ ทำอะไรทานได้บ้าง

ส่วนใหญ่ นิยมเอาเนื้อ มะพร้าว กะทิ ไปใส่น้ำแข็งไสผสมน้ำเชื่อมโดยใช้ ช้อนคว้านเป็นชิ้นพอคำ หรือใช้ช้อนตัก กินเฉยๆก็ได้ รสชาติหวานมันอร่อยมาก ปัจจุบันนิยมคว้านใส่ไอศกรีม ทำบัวลอย มะพร้าวกะทิ ขายตามร้านอาหาร ภัตตาคารดังๆ ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย

ซึ่งมีหลากหลายทางด้วยกัน เกษตรกรหรือนักวิจัย จะมีแบบฉบับของแต่ละคน แต่วันนี้ขอหยิบ วิธีการทำมะพร้าวธรรมดา ให้กลายเป็นมะพร้าวกะทิมาให้ทดลองทำกันดู

วิธีที่ 1 ทำจากมะพร้าวพันธุ์อะไรก็ได้

ถ้าต้องการให้ลูกออกมาเป็นมะพร้าวกะทิ ก็เอาถุงพลาสติกหุ้มจั่น จั่นก็คือดอกมะพร้าว 1 จั่นคือ 1 ทะลาย จั่นไหนถูกห่อด้วยพลาสติก จั่นนั้น หรือทลายดอกนั้นมันจะพิการ

ทั้งนี้ จะต้องห่อตั่งแต่กลีบจั่นเริ่มแย้มบาน ห่อไปจนกระทั่งมีลูกขนาด ลูกหมาก จึงค่อยเอาออกโดยทั่วไป มะพร้าวในทะ ลาย ที่ห่อจั่นประมาณ 80-90 % จะเป็นมะพร้าวกะทิ

วิธีนี้เป็นการทำมะพร้าวกะทิ แบบชั่วคราว มะพร้าวในทะ ลายอื่นๆ ที่ไม่ได้ห่อจั่นจะไม่เป็นมะพร้าวกะทิ

วิธีที่ 2 ทำมะพร้าวกะทิแบบถาวร

ให้น้ำมะพร้าวที่เพาะไว้ ที่มีหน่อเหนือ เปลือกขึ้นมา 30 ซม. แล้วใช้มีดตัด ส่วนปลาย ตรงข้ามกับหน่อให้กะลามะพร้าวขาด จนเห็นเนื้อสีขาว และจาวสีเหลืองภายในกะลามะพร้าว

จากนั้นก็คว้านเอาจาวที่อยู่กลางกะลาออก เอาดินเหนียวอัดลงไปในกะลา แทนจาวจนเต็ม ให้แน่นพอประมาณสามารถนำไปปลูกได้

มะพร้าวที่ทำวิธีนี้จะเป็นมะพร้าว กะทิประมาณ 50% หากจะเพิ่มปริมาณ ก็สามารถทำได้ โดยให้เอาผลมะพร้าว ที่ไม่เป็นมะ พร้าวกะทิ มาเพาะ แล้วทำวิธีการเดียวกับที่กล่าวมานี้ ก็จะทำให้มะพร้าวในต้นใหม่

เป็นมะพร้าวกะทิ ได้ถึง 80-90% เลยทีเดียว มะพร้าวทุกพันธุ์สามารถทำมะพร้าวกะทิได้ทั้งสิ้น แต่ถ้าเราจะใช้มะพร้าวน้ำหอม ทำมะพร้าวกะทิไม่ดีเพราะมีกลิ่นเหม็นหืน มะพร้าวที่ดีที่สุดในการทำมะพร้าวกะทิคือ มะพร้าวกลาง

ติดผลเป็นทะลาย ปล่อยให้ผลแก่ คาต้นก่อน ตัดทะลายลงมา เอาผลแต่ละผลเขย่า ฟังดูถ้าไม่ได้ยินเสียงน้ำในผล ดังกระฉอกมาเลย นั่นหมายถึงมะพร้าวผลนั้นเป็น มะพร้าวกะทิ อย่างแน่นอน ไม่ต้องปอกเปลือก หรือทุบดูเนื้อใน ทุกผลให้เสียเวลา ทำหรือฝึกบ่อยๆ เราจึงจะชำนาญ ช่วงแรกๆ อาจมีผิดบ้างเป็นธรรมดา คนโบราณก็ใช้วิธีแบบนี้เหมือนกัน

วิธีการรับประทาน

คนแก่บอกเคล็ดลับว่า ถ้าต้องการให้เนื้อในของ มะพร้าวกะทิ  ฟู หรือเหนียวแน่นอร่อย ต้องนวดก่อน โดยเอาผลที่ปอกเปลือกแล้ว

กระแทกกับพื้นปูนเบาๆ รอบๆ ผลให้ทั่ว กะเวลาจนแน่ใจว่าพอแล้ว จึงนำผลไปผ่ าครึ่ง เราก็จะพบว่าเนื้อใน มะพร้าวจะฟูเป็นสีขาวค ล้ายปุยฝ้าย ใช้ช้อนตักรับประทานได้เลย รสชาติหวานมันหอมอร่อยมาก

ที่มา postsod

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here

45 − 44 =